中央深圳厨房设备，对于消费者而言可能仍是陌生的词汇。对于多数餐饮企业，尤其是餐饮连锁企业却是比较熟悉的。

 

那么，什么是中央厨房设备?“中央厨房设备,是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成统一的采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半成品，并直接配送给餐饮服务单位。”记者走访了解到，不少餐饮企业已经建立了自己的中央厨房设备，有些快餐企业已在学校等机构里推行“中央厨房设备”模式。

 

　　厨房设备设备企业要实现可持续发展，就要在追求自身发展的过程中，不仅将当前的经济利益考虑进去，还要考虑如何保持企业盈利能力的延续和提高，以及如何保证企业能在相当长的时间内长盛不衰。

　　如今中央厨房设备已经开始在餐饮界崭露头角。“目前中央厨房设备正从快餐业逐步进入正餐业、火锅业，产业覆盖面不断增大”。记者在采访中了解到，不少消费者认可“中央厨房设备模式非常适合当下快节奏的生活，高效、安全”;同时，有消费者提出问题“中餐还是要现炒现卖现吃，这是色、香、味存在的前提。用‘半成品’进行加工加热、烹制的，享用美食的心情会受到影响”。

　　对于中式餐饮，集中采购和加工的集约化生产方式更能保证产品品质和食品安全。　

 

　“中央厨房设备做出的菜当然不是最理想的中餐，但是依照性价比还是可以接受的”，知名美食家沈宏非坦言，“中央厨房设备的味道肯定不如现炒现做得好，但市面上50%——60%的餐厅已不是传统意义上的餐厅了，它基本取代了家庭食堂。”他补充说，相比于一般餐馆的厨房设备，“中央厨房设备”的食品安全性更有保障，“由于工厂式的统一作业，在温度处理、卫生状况等方面应该没有什么问题。”湘鄂情董事长孟凯也认为中央厨房设备和信息化建设可大大促进中餐的标准化程度。

 

　　可持续发展要落到实际行动

　　然而，“纸上谈兵”只会让人盲目。当前厨房设备设备行业仍处鱼龙混杂、良莠不齐的现状当中，造假、售假、傍名牌等事件目不暇接。不过无论是造假售假还是概念炒作，这些做法无一例外都是缺乏长远考虑的做法，是从思想上拒绝了企业可持续发展的做法。

　　因此，去粗取精尤为重要。厨房设备设备企业应积极吸收外资巨头的先进指导思想，增强企业可持续发展观念，把责任感、危机感与实现企业又好又快发展的紧迫感统一转变到行动上来，转变经济增长方式，提升产品品质，最终实现经济社会的可持续发展。

　　近年来，随着肯德基、麦当劳等洋快餐带来的“中央厨房设备”概念，已被广大中餐企业接纳。本土的餐饮企业前店后厨的作坊化经营，无法达到对食品的标准化要求。目前，许多餐饮企业都开始建立自己的中央厨房设备。业内认为，餐饮业的“中央厨房设备”时代已成主流趋势。